Uova in gravidanza

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Quando sei incinta, seguire una dieta equilibrata è fondamentale per la tua salute e per quella del tuo bambino.

Se hai voglia di uova non farti problemi e goditele pure. Puoi bollirle, friggerle o strapazzarle. L'importante è che tu ti assicuri che siano ben cotte o che siano state pastorizzate.

Le uova crude o poco cotte possono trasportare organismi che causano malattie come i batteri della Salmonella, che possono causare intossicazione alimentare. Poiché la gravidanza indebolisce temporaneamente il sistema immunitario, le donne in gravidanza sono particolarmente vulnerabili alle malattie di origine alimentare.

Se ti ammali di Salmonella, è probabile che tu abbia febbre alta, vomito, diarrea e disidratazione. Nei casi più gravi, questi sintomi potrebbero essere abbastanza gravi da causare un travaglio pretermine o addirittura un aborto spontaneo .

La pastorizzazione e la cottura distruggono i batteri della Salmonella. Per questo motivo, è importante mangiare solo uova ben cotte o pastorizzate durante la gravidanza per assicu

Uova in gravidanza, quando evitarle #

Dovrai anche evitare:

In generale ricorda che per distruggere eventuali batteri, le uova devono essere cotte fino a quando i tuorli e gli albumi non sono sodi.

Le uova sode sono sicure durante la gravidanza se sono ben cotte, maneggiate e conservate correttamente. Per assicurarti che il tuo uovo sodo sia sicuro da mangiare:

Uova in gravidanza, attenzione alla preparazione dei cibi #

Possono essere presenti batteri sul guscio così come all'interno dell'uovo, e questi possono diffondersi molto facilmente ad altri alimenti, nonché a mani, utensili e piani di lavoro.

Questi suggerimenti possono aiutare a evitare la diffusione dei batteri:

I preziosi nutrienti nelle uova #

Le uova sono un alimento ricco di nutrienti – sono una fonte di:

Uova: calorie e valori nutrizionali #

Etichetta nutrizionale per 100 g di Uovo
Valore energetico (calorie) 143 kcal
Proteine 12,56 g
Carboidrati 0,72 g
zuccheri 0,37 g
Grassi 9,51 g
saturi 3,126 g
monoinsaturi 3,658 g
polinsaturi 1,911 g
colesterolo 372 mg
Fibra alimentare 0 g
Sodio 142 mg
Alcol 0

Quante uova è sicuro mangiare in gravidanza? #

Non esiste un limite raccomandato su quante uova le persone dovrebbero mangiare.

Le uova possono essere gustate come parte di una dieta sana ed equilibrata, ma è meglio cucinarle senza aggiungere sale o grassi. Per esempio:

Friggere le uova può aumentare il loro contenuto di grassi di circa il 50%.

Uova e colesterolo #

Avere alti livelli di colesterolo nel sangue aumenta il rischio di malattie cardiache.

Per molti decenni si è consigliato di limitare il consumo di uova a 2 volte la settimana. Recenti studi hanno evidenziato come sino a 6 uova la settimana, nel soggetto sano, il rischio cardiovascolare non aumenta. Un singolo uovo di medie dimensioni contiene 186 mg di colesterolo, che rappresenta il 62% della dose giornaliera raccomandata.

Se stai seguendo una dieta equilibrata, devi ridurre le uova solo se ti è stato detto da un medico di famiglia o da un dietologo.

Riferimenti bibliografici
  1. Dunlop E, Cunningham J, Sherriff J, et al. Vitamin D3 and 25-Hydroxyvitamin D3 Content of Retail White Fish and Eggs in Australia. Nutrients. 2017;9(7):647. doi:10.3390/nu9070647
  2. NHS Choices. The healthy way to eat eggs - Eat well. Published 2021. Accessed October 12, 2021. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/eggs-nutrition/

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Di: Adele Paparotti / Pubblicato: